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2017年是豆奶爆發(fā)式成長(zhǎng)的一年，大大小小的品牌蜂擁而出，勢(shì)頭兇猛。然而，猶記得，2016年黑水也曾風(fēng)光一時(shí)，但很快就銷聲匿跡。豆奶究竟是下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)，還是一觸即破的市場(chǎng)泡沫呢？這里，我們分享一篇東方證券的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，以作參考：
植物蛋白飲料市場(chǎng)廣闊
近年增速可觀
植物蛋白飲料品類豐富，主要包括豆乳、花生乳、杏仁露、核桃乳、椰汁等，行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，2007年~2016年CAGR（年復(fù)合增長(zhǎng)率）約25%，增速居軟飲之首。2016年行業(yè)規(guī)模為1217億元，2019年有望達(dá)到1600億元。
我國(guó)植物蛋白飲料集中度偏低，區(qū)域割據(jù)明顯。2016年，行業(yè)CR4（行業(yè)前四名份額集中度指標(biāo)，可以對(duì)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和壟斷程度分類研究）約為47.4%，低于其他軟飲子行業(yè)。我國(guó)幅員遼闊、植物生長(zhǎng)地不同，廠商工廠多布局在植物原產(chǎn)地，消費(fèi)者口味與偏好的差異導(dǎo)致區(qū)域割據(jù)，各細(xì)分領(lǐng)域龍頭優(yōu)勢(shì)明顯，占比較高，但廠商主力產(chǎn)品多聚焦在單一品類，尚未實(shí)現(xiàn)多品類開花。
豆奶市場(chǎng)規(guī)模近百億
廠商紛紛發(fā)力加碼布局
豆奶營(yíng)養(yǎng)豐富，近年來(lái)銷售增長(zhǎng)較快，2011年-2017年我國(guó)豆奶行業(yè)銷售額從50.8億元提升至90.0億元，CAGR約10%，增速高于美日臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)， 2020年行業(yè)規(guī)模有望突破百億。
我國(guó)豆奶人均消費(fèi)偏低，參照日本、臺(tái)灣人均消費(fèi)量，豆奶市場(chǎng)至少有3倍以上成長(zhǎng)空間；參照其人均銷售額，我國(guó)豆奶市場(chǎng)存在4-6 倍提升空間。從豆奶形式的發(fā)展上看，我們認(rèn)為存在從固體沖調(diào)向液態(tài)即飲、從低溫到常溫、從單一場(chǎng)景到多元消費(fèi)場(chǎng)景變化的趨勢(shì)。
我國(guó)豆奶市場(chǎng)集中度較高，2016年豆奶CR5（行業(yè)前五名份額集中度指標(biāo)）約84.63%，低于臺(tái)灣、日本和韓國(guó)。豆奶廠商深耕區(qū)域，全國(guó)性龍頭尚未形成。維他奶和楊協(xié)成銷售集中在華南華東，祖名立足長(zhǎng)三角地區(qū)，唯怡主攻西南區(qū)域。面對(duì)行業(yè)的潛在增長(zhǎng)空間，各大廠商近年加碼布局：沖調(diào)型豆奶龍頭維維增長(zhǎng)受阻，轉(zhuǎn)型推出液態(tài)即飲豆奶；維他奶依靠產(chǎn)品創(chuàng)新與精準(zhǔn)定位穩(wěn)居液態(tài)豆奶龍頭；達(dá)利“豆本豆”品質(zhì)突出、定位中高端；伊利精心打造“植選豆乳”，定位高端，向綜合健康食品廠商發(fā)展。
他山石可攻玉
海外豆奶龍頭可借鑒
美國(guó)豆奶第一品牌Silk 自1978年創(chuàng)立以來(lái)便專注于豆奶領(lǐng)域，并不斷致力于產(chǎn)品升級(jí)、渠道拓展和消費(fèi)場(chǎng)景開拓。公司與星巴克合作打開餐飲渠道，開發(fā)家庭菜譜拓展烹飪消費(fèi)場(chǎng)景。
日本豆奶第一品牌Kikkoman 通過(guò)收購(gòu)著名豆奶品牌Kibun 從醬油龍頭跨界進(jìn)入豆奶領(lǐng)域，巧借收購(gòu)的“協(xié)同效應(yīng)”進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷。從2008年到2016 年，公司豆奶銷售額從143億日元提升至315億日元，占集團(tuán)總收入比重約7.8%，CAGR 約10.4%。
借鑒美日豆奶龍頭的發(fā)展歷程，我們認(rèn)為國(guó)內(nèi)豆奶廠商應(yīng)致力于提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造多元化消費(fèi)場(chǎng)景、培育消費(fèi)者需求，還可通過(guò)收購(gòu)?fù)貙挊I(yè)務(wù)種類，拓展市場(chǎng)空間。
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